Tarife Giriş

Çekirdekli sucuk, özel baharatlarla harmanlanmış etin, ceviz gibi lezzetli çekirdekler ile zenginleştirilmesiyle hazırlanan nefis ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Hazırlanma süreci oldukça pratik olup, lezzeti ile tüm aile bireylerinin sevgisini kazanır. Kahvaltı ve akşam yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelecek bu tarif, yanında sunacağınız soslar ve ekmeklerle bir ziyafete dönüşecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun eti
• 200 gram kuzu yağı
• 100 gram çekirdek (ceviz, antep fıstığı vb.)
• 2 yemek kaşığı sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 10 metre sucuk bağı

Yapılışı

• Koyun etini ve kuzu yağını ince parçalar halinde doğrayın.
• Doğranan etleri bir kapta karıştırın ve ezilmiş sarımsak ile diğer malzemeleri ekleyin.
• Karışımı iyice yoğurun ve üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen karışımı sucuk bağına doldurun ve uçlarını sıkıca bağlayın.
• Hazırlanan sucukları soğuk bir ortamda 24 saat bekletin.
• Pişirmek için sucukları önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çekirdekli sucuk tarifi yaparken, malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Özellikle et ve yağ kalitesinin yüksek olması, lezzeti artırır. Dinlendirme süresi, lezzetin oturması açısından oldukça önemlidir. Ayrıca kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, tarife farklı dokunuşlar ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında çok fazla yağ eklemekten kaçının, sucuk kendi yağında daha iyi pişecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çekirdekli sucuk, taze ekmek, zeytin, beyaz peynir ve domatesle harika bir uyum sağlar. Yanında birkaç dal roka ve soslu yeşil salata ile tamamlayarak, lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık menüsü oluşturabilirsiniz.