Sirkeli çiğ köfte, Kastamonu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze malzemelerle hazırlanan bu sağlıklı atıştırmalık, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenektir. Geleneksel tarifin modern yorumuyla yapılan bu versiyon, sirkeli sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yüksek lif içeriği ve düşük kalori değeri ile ideal bir seçenek. Misafirleriniz ve aileniz için harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Sirkeli çiğ köfte, ince bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir tariftir. Soğuk servis edilen bu köfte, üzerine eklenen sirke ile tazelik kazanır. Tarifin ana malzemeleri yoğrularak bir araya getirilir ve lezzetini artıracak soslar eklenir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet limon suyu
• 1/4 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bulguru yoğurmaya başlayın. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip iyice karıştırın.
• Tuz, pul biber, kararbiber ve limon suyunu ilave edin. Zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Son olarak sirkeyi ekleyin ve karışım tamamen homojen hale gelene kadar yoğurun.
• İsterseniz doğranmış maydanoz ilave ederek karıştırabilirsiniz.
• Harcı şık bir servis tabağına yerleştirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Sirkeli çiğ köfte yaparken bulgurun iyi şişmesi için sıcak suyu bir süre bekletebilirsiniz. Malzemelerin doğru oranlarını kullanarak tat dengesini sağlamak önemlidir. Taze ve kaliteli malzemeler tercih ederek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca köftenizi hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, tatların daha iyi birleşmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sirkeli çiğ köftenin yanında marul, nar ekşisi, ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.