Etli ekmek, Kastamonu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olarak Türk mutfağından bir ikon haline gelmiştir. İnce açılan hamurun üstüne yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanan bu lezzet, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. Kastamonu'da yerel malzemelerle yapılan bu geleneksel tarif, herkesin damak zevkine hitap eder ve evinizde kolayca yapabileceğiniz muhteşem bir hafta sonu yemeği önerisi sunar.

Tarife Giriş

Kastamonu mutfağının vazgeçilmezi olan etli ekmek, ince bir hamur üzerine az yağlı kıyma, domates ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir karışımın yayılmasıyla yapılır. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendirilir, daha sonra kıymalı harç hazırlanarak hamurun üzerine serilir. İki hafta pişirilip çıtır çıtır bir hale getirildikten sonra sıcağı sıcak servis edilir. Bu tarif, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz harika bir öğün seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 ortaboy soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için unu, tuzu ve mayayı bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, baharatları ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamurdan küçük bezeler yapın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20 dakika pişirin.
• İsteğe göre yanında yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Etli ekmek yaparken hamurun ince açılması, lezzeti ve dokusu açısından çok önemlidir. Harcın içerisine yeşil biber veya maydanoz ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Fırınınızı önceden ısıtmak, ekmeğinizin dışının daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında üzerini alüminyum folyo ile kaplarsanız, içinin kurumasını engelleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli ekmek yanında ayran, yoğurt veya taze salata ile servis edilebilir.