Evelek çorbası, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile öne çıkan bir Türk mutfağı klasiğidir. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu çorba, soğuk kış günlerinde gönlünüzü ısıtacak sıcak bir alternatif sunar. Türk mutfağının gözde tariflerinden biri olan evelek çorbası, sağlıklı yaşam tarzına uyum sağlamak isteyenler için ideal bir tercihtir. Taze ve doğal malzemelerle yapacağınız bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize lezzet dolu bir sofrada sağlık sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Evelek çorbası, yerel bir sebze olan evelek ile hazırlanarak hem temel besin maddeleri hem de lezzet açısından zengin bir tat sunar. Tarifte kullanacağınız soğan, havuç ve sarımsak, çorbaya derinlik katar. Taze yeşillikler ile zenginleştirilen bu çorba, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği seçeneği olarak sofralarınıza renk katacaktır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, 30 dakikada hazırlanıp 20 dakikada pişebilmektedir, bu yüzden yoğun günlerde bile hızlı bir şekilde yapılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 200 gram evelek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuçları rendeleyin ve soğana ekleyin, birkaç dakika birlikte kavurun.
• Evelekleri ekleyin ve bir kaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocak kısılmalı ve 20 dakika pişirilmelidir.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Evelek çorbasının en lezzetli hali için taze evelek kullanmaya özen gösterin. Eğer evelek bulamıyorsanız, ıspanak veya pazı ile de aynı lezzeti elde edebilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, üzerine yoğurt veya taze nane yaprakları ekleyerek sunumunu zenginleştirebilir, lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Evelek çorbasının yanında ince dilimlenmiş tam buğday ekmeği veya sarımsaklı krutonu tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile dengeli ve hafif bir yemek seçeneği oluşturabilirsiniz.