Pazı Kavurması, Kastamonu mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biri olarak bilinir. Bu lezzetli yemek, taze pazı yaprakları ile zeytinyağında kavrulmuş soğan ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Hem besleyici hem de pratik olan bu tarif, vitamin deposu olmasıyla bilinir ve sağlıklı beslenme arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza zenginlik katacak.

Tarife Giriş

Pazı Kavurması, taze pazı yaprakları, zeytinyağı, soğan ve baharatlarla yapılan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle pazılar temizlenir ve doğranır. Soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur, ardından pazılar eklenir ve hepsi birlikte sotelenir. Baharatlar ilave edilerek servis edilir. Bu tarif, hem ana yemek hem de yan yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze pazı yaprağı
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış pazıları tavaya ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika kadar sotelenmesini sağlayın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pazı Kavurması hazırlarken taze pazı yaprakları kullanmaya özen gösterin. Yemeği daha zengin hale getirmek için içine sarımsak veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavada kavurma işlemi sırasında pazıların fazla sulanmasını önlemek için ateşi kısıkta tutun. Servis ederken, yanında yoğurt ile sunmak lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pazı Kavurması, pilav, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca zeytinyağlılar arasında hoş bir uyum sağlar.