Kastamonu'nun zengin mutfağını temsil eden nohuttu etli pilav tarifimizle tanıyın! Yüzyıllardır süregelen bu lezzetli yemek, nohut ve etin uyumu ile damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Zengin içerikleri ve pratik yapılışıyla günlük yemeklerinize renk katarken, misafirlerinize de şık bir sunum imkanı verecektir. Bu tarif ile hem geleneksel hem modern mutfak deneyimini yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Kastamonu nohutu ve etin bir araya geldiği bu tarif, sıcak pilavın zengin lezzetini sevenler için harika bir alternatiftir. Öncelikle nohudu haşlayarak başlayacağınız tarifte, etleri kavurduktan sonra baharatlarla harmanlayarak pilavın üstüne yerleştireceksiniz. Sonuç, tüm aile bireylerinin beğenerek tüketeceği, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı nohut
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 dal maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından tuz ve baharatları ekleyin.
• Pirinçleri bir başka kapta 10 dakika sıcak suda bekletin, sonra durulayın.
• Doğrayıp haşladığınız nohutları ve pirinci tavaya ekleyin, üzerine sıcak suyu ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre demlenmesini bekleyin ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yemeğinizin daha lezzetli olması için etin yağsız ama iyi bir kalitede olmasına dikkat edin. Nohutun haşlama süresi taze nohuda daha kısa olacaktır, bu yüzden önceden kontrol etmeyi unutmayın. Pilavın tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğinizi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, tatların olgunlaşması açısından önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ve nar ekşisi harika gider.