Erişte Aşı, Kastamonu'nun kültürel zenginliğini ve misafirperverliğini yansıtan lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, ev yapımı erişteleri ve mevsim sebzeleriyle bir araya gelerek sofralara gelen sıcaklığı ve samimiyeti taşır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Erişte Aşı, pratikliği ve lezzetiyle hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerinizde dikkat çekici bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Erişte Aşı, ev yapımı eriştelerin, soğanın ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan geleneksel bir Kastamonu yemeğidir. Bu tarif, zengin bir lezzet profiline sahip olup, hızlı bir şekilde yapılabilir. Eriştelerin haşlanması ve diğer malzemelerin eklenerek pişirilmesi ile kısa sürede hazırlanır. Sıcak servis edilen bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram ev yapımı erişte
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• 5 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.
• Ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erişte Aşı yaparken, eriştelerin ev yapımı olması lezzetini artıracaktır. Eğer hazır erişte kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlara uygun şekilde pişirdiğinizden emin olun. Sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilir, eklemeler yapabilirsiniz. Yemeğin daha yoğun bir tat alması için pişirme sırasında sarımsak eklemeyi de düşünebilirsiniz. Sağlıklı bir alternatif olarak tam buğday unundan erişte hazırlamak iyi bir tercih olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya yeşil salata ile harika bir tamamlayıcı olabilir.