Kastamonu Burma Tatlısı, Türk mutfağının zengin tatlarından biri olup, dışı çıtır çıtır, içi ise tatlı ve lezzet dolu bir hamur işi karışımıdır. Özel günlerde, misafirleriniz için muhteşem bir ikram seçeneği sunan bu tatlı, ince açılmış yufkaların ceviz veya fındık ile sarılmasıyla hazırlanıyor. Karamelize şeker şerbeti ile buluştuğunda hayran kalacağınız bir lezzet yolculuğuna çıkacaksınız. Ev yapımı tatlılar arayanlar için vazgeçilmez bir tarif!

Tarife Giriş

Kastamonu Burma Tatlısı, ince yufkalar, ceviz veya fındık ile dolduğu ve şeker şerbeti ile tatlandırıldığı için özel bir lezzet sunar. Öncelikle yufkalar açılıp cevizle sarılır, ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Bu tatlı, hem görsel hem de damak tadı açısından misafirlerinizi etkileyecektir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram ceviz (öğütülmüş)
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Kaynadıktan sonra vanilin ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın, sonra soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yağı eritip ılıtın. Yufkaları tezgaha serin ve yağ ile fırçalayın.
• Öğütülmüş cevizleri yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkayı dikkatlice sararak burmalar oluşturun.
• Hazırlanan burmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine eritilmiş yağ sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak burmaların üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmesini bekleyin.

Püf Noktaları

Burma tatlısı yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin. Yufkalar arasındaki yağlama işlemi, tatlının çıtırlığını artırır. Şerbeti tatlının sıcaklığına göre kontrol edin; aşırı sıcak ya da soğuk olmaması önemlidir. Eğer ceviz yerine fındık kullanmak isterseniz, bunun lezzeti de harika bir alternatif sunacaktır. Tatlının dinlenmesi, lezzetinin iyice oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu Burma Tatlısı, sıcak çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile servis etmek, lezzeti daha da artıracaktır.