Kaygana Çorbası, Kastamonu mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Yöresel malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir alternatiftir. İçeriğindeki un ve yoğurt, çorbaya kremsi bir dokunuş katarken, lezzetiyle de damaklarınızı şenlendirecek. Bu tarifi denediğinizde, Kastamonu'nun zengin kültürel mirasını mutfağınıza taşıyacaksınız.

Tarife Giriş

Kaygana Çorbası, un, yoğurt, tereyağı ve baharatların bir araya geldiği yöresel bir çorbadır. Öncelikle un ve tereyağı kavrulup, yoğurt ile su eklenir. Karıştırarak kaynatmak önemlidir. Ardından baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Hem pratik hem de besleyici bir tarif olan Kaygana Çorbası, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kavurun.
• Unun rengi değişmeye başladığında, suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın içine ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Püf Noktaları

Kaygana Çorbası'nı yaparken, un ve tereyağını kavururken sürekli karıştırmanız, topaklanmayı önleyecektir. Yoğurt eklerken dikkatli olun, yoksa kesilebilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha akışkan istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, nane veya pul biber ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaygana Çorbası'nın yanında ince lavaş ekmeği, turşu ya da zeytinyağlı mezeler ile güzel bir ikili oluşturabilirsiniz. Ayrıca, taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.