Kastamonu mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Tandırlık Kebabı, etin en güzel haliyle buluştuğu eşsiz bir tarif. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan yumuşak, sulu ve baharatlı kebabın nasıl yapıldığını adım adım anlatıyor. Kastamonu'nun doğal lezzetlerini evinize taşıyan bu tarifle sevdiklerinizi mutlu edeceksiniz. Şimdi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti yaratmanın tam zamanı!

Tarife Giriş

Kastamonu tandırlık kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip tandırda pişirilmesi ile hazırlanan, zengin bir tada sahip geleneksel bir yemektir. Bu tarifte kullanılacak taze baharatlar, etin lezzetini daha da artırırken, pişirme sürecinde etlerin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Hangi malzemelerin gerektiğini ve nasıl pişirileceğini öğrenerek, misafirlerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 360 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (but kısmı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet soğan (bütün olarak)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini büyük parçalar halinde kesin.
• Bir kabın içinde etleri zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Tandır veya ağır bir güveçte etleri yerleştirin. Bütün soğanları da ekleyin.
• Üzerine suyu dökün ve önceden ısıtılmış tandırda veya fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Tandırlık kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilme süresidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, etin lezzeti o kadar artırır. Ayrıca, tandırda veya güveçte pişirirken su miktarını iyi ayarlamak, etin sulu kalmasını sağlayacaktır. Servis ederken yanında pilav ve yoğurt ile sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandırlık kebabı, pilav, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle daha zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.