Kastamonu mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan tarator, yoğurt ve ceviz ile hazırlanan, sofralarınıza lezzet katacak bir mezedir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilen bu tarif, hem pratik hem de şık sunumlarıyla misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Taratoru, farklı sebzelerle zenginleştirerek kişisel dokunuşlar yaparak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek elde etmeniz mümkün.

Tarife Giriş

Kastamonu taratoru, yoğurt, ceviz ve sarımsak gibi basit malzemelerle yapılan, ama tadı bir o kadar zengin ve doyurucu bir mezedir. İlk olarak cevizler dövülerek ezilir, ardından yoğurt ve tuz eklenip karıştırılır. Soğuk servis edilen bu tarif, özellikle yanında taze sebzelerle sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Hem hafif hem de besleyici olması, onu mükemmel bir yaz yemeği yapar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram yoğurt
• 100 gram ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı olarak maydanoz

Yapılışı

• Ceviz içlerini bir havan veya mutfakrobotu ile ince ince dövün.
• Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın.
• Dövülmüş ceviz, tuz ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak zeytinyağını ilave edin ve karışımın homojen olmasını sağlayın.
• Hazırladığınız taratoru buzdolabında bir süre dinlendirin.
• Soğuk servis yapın, dilerseniz maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Taratorun daha fazla lezzet alması için hazırladıktan sonra buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Ayrıca, cevizlerin dövülme boyutu da önemlidir; çok ince olmamasına özen gösterin. Yemeğinize biraz acılık katmak isterseniz, ezilmiş acı biber veya zerdeçal da ekleyebilirsiniz. Taze sarımsak kullanmak, taratorun lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarator, yanında taze sebzeler, zeytin, veya kızarmış ekmekle birlikte servis edildiğinde daha güzel bir lezzet sunar.