Kastamonu'nun gizli lezzeti hardalli börülce, hem besleyici hem de eşsiz bir tat sunuyor. Bu tarif, taze börülce ve zesty hardalın birleşimiyle ortaya çıkan mükemmel bir meze seçeneğidir. Geleneksel Türk mutfağının bu sağlıklı ve lezzetli tarifini evde kolayca hazırlayarak misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor. Sağlıklı bir yaşam tarzına adım atarken, aynı zamanda damak zevkinizi de tatmin etmek için hardalli börülceyi deneyin.

Tarife Giriş

Hardalli börülce, Kastamonu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze börülceleri haşlayıp, zeytinyağı, hardal ve limon suyu ile lezzetlendirilerek hazırlanan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir meze alternatifi sunar. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzetli yemek, soğuk servis edilerek sofralara tazelik getirir. Hardalli börülce, özel günlerde ya da günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze börülce
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Börülceleri yıkayıp uçlarını kesin, ardından kaynar suya atarak 10-15 dakika haşlayın.
• Haşlanan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, hardal, limon suyu, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.
• Soğuyan börülceleri bir kaseye alın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün.
• İyice karıştırdıktan sonra, soğutmak için buzdolabında yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Börülceleri haşlarken aşırı pişirmemeye dikkat edin; al dente (sert) kalmaları, yemeğin lezzetini artırır. Hardal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için hardalı artırabilirsiniz. Diyet yaparken bile lezzetten ödün vermemek için bu meze, zeytinyağı ve limon ile sağlıklı bir alternatiftir. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hardalli börülce, yanında fetta peyniri, zeytin, ve taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.