Kastamonu'nun geleneksel mutfağında yer alan Erikli Muhallebi, yerel eriklerin lezzetiyle harmanlanmış, hafif ve tatlı bir tatlıdır. Türk mutfağının sevilen örneklerinden biri olan bu tatlı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir ve sofralarınıza lezzet katabilir.

Tarife Giriş

Kastamonu'nun leziz Erikli Muhallebisi, taze eriklerin muhallebiyi tatlandırdığı harika bir tatlıdır. Bu tarif, süt, şeker ve un ile hazırlanan klasik muhallebiyi, taze erik püresi ile birleştirerek sunar. Servis öncesinde erik dilimleri ile süslenen bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyicidir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze erik
• 1 litre süt
• 100 gram toz şeker
• 50 gram un
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Erikleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın ve bir tencerede birkaç kaşık su ile kaynatın.
• Kaynadıktan sonra püre haline gelene kadar ezin ve kenara alın.
• Ayrı bir tencerede sütü, toz şekeri ve vanilini karıştırın.
• Başka bir kapta unu su ile açın ve karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
• Kıvam aldıktan sonra erik püresini ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Yağlanmış bir tepsiye karışımı dökün ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin, üzerine taze erik dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Eriklerin taze ve olgun olmasına dikkat edin, böylece tatlının lezzeti daha da artacaktır. Muhallebinin kıvamını ayarlamak için unu yavaş yavaş ekleyin. Pişirme süresi boyunca sürekli karıştırmanız, topaklanmayı önleyecektir. Servis öncesinde tatlınızı buzdolabında bir süre dinlendirirseniz daha iyi bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tatlının yanında kaymak ya da dondurma servis edebilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturur.