Kastamonu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan taze baklava, incecik yufkaları ve hafif şerbetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezi olma özelliği taşıyor. Bu tarif, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken sunabileceğiniz hafif ve leziz bir tatlı arayanlar için ideal. Taze baklava, ince kat kat yufka ile hazırlanan, ceviz, fındık ya da antep fıstığı ile zenginleştirilmiş ve şerbetle buluşmuş bir tatlıdır. Kastamonu mutfağının bu özel lezzetini evde yapmak artık çok kolay!

Tarife Giriş

Kastamonu'nun meşhur taze baklavası, ince açılan baklaba yufkaları arasında ceviz veya fındık kullanılarak hazırlanır. Hafif şerbeti ile buluşan bu tatlı, çıtır çıtır bir yapıya ve eşsiz bir lezzete sahiptir. Tarife, yufka yapımından başlayarak, iç harcın hazırlanması, baklavanın kesilip fırınlanmasına kadar olan adımları içermektedir. Son olarak, baklavanın üzerine dökülen sıcak şerbetle lezzetini katlayarak sunum için hazır hale gelir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklava yufkası
• 300 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Tereyağını eritip, geniş bir tepsiye biraz dökün.
• Baklava yufkalarından birini tepsiye serin ve üzerine tereyağı sürün.
• Bu işlemi toplamda 8-10 yufka ile tekrarlayın.
• İç harcı için cevizleri serpip, üzerine bir başka yufka katmanını yerleştirin.
• Bu katmanları üçer yufka ile tamamlayarak, en üstte 8-10 yufka kalınlığında bir kat bırakın.
• Baklavayı dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirin.

Püf Noktaları

Taze baklava yaparken en önemli püf noktası yufkaların ince açılmasıdır. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, şerbetin sıcak baklavaya dökülmesi, yufkaların daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. İsterseniz iç malzemelerinde değişiklik yaparak, fındık ya da antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Baklavanızı dilimlerken, kesim yerlerinin tam ve düzgün olmasına özen gösterin, böylece daha şık bir sunum elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze baklavanın yanında Türk çayı, kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.