Kabaklı Yoğurtlu Köfte, Kastamonu mutfağının zarif ve hafif bir lezzetidir. Taze kabak ve yoğurtun birleşimiyle hazırlanan bu enfes yemek, sağlıklı beslenmeyi desteklerken damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunarken, aile yemekleri ve davet sofraları için de mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kabaklı Yoğurtlu Köfte, ince rendelenmiş kabak, kıyma ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, yoğurtlu sosla servis edildiği nefis bir yemektir. İlk olarak köfte harcını hazırlamak, ardından köfteleri şekil vermek ve pişirmek gerekiyor. Yoğurtlu sos ise yoğurt ile sarımsak karıştırılarak hazırlanıyor. Servis sırasında istediğiniz yeşillikler ile süsleyerek, hafif ve lezzetli bir yemek elde ediyorsunuz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dereotu
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş kabakları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Bütün malzemeleri iyice yoğurun ve köfteleri şekil verin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Başka bir kapta yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
• Pişen köfteleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kabaklı Yoğurtlu Köfte hazırlarken kabakları rendeden geçirip suyunu sıkmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Yoğurtunuza ekleyeceğiniz sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz üstüne çayın yanında taze nane ya da maydanoz serpiştirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin iç harcına çeşitli baharatlar eklemek tarife zenginlik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze bir salata, zeytinyağlı enginar veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.