Kastamonu usulü çekme helva, özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif ve besleyici yapısı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu helva, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlarda ve özel kutlamalarda tercih edilen çekme helva, fıstık, ceviz ve şeker gibi sade ama kaliteli malzemelerle hazırlanır. Misafirlerinizi etkilemek için bu kolay tarife göz atın.

Tarife Giriş

Kastamonu usulü çekme helva, ince un ile hazırlanan ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilen bir tatlıdır. Bu tarifte un kavrulduktan sonra şeker ve su eklenerek karıştırılır, ardından çekme işlemi gerçekleştirilir. Özel günlerde sevdikleriyle bir araya gelenlerin tercih ettiği bu tatlı, hem kıvamı hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Dilerseniz fıstık veya ceviz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı fıstık (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

Yapılışı

• Bir tavanın içine unu alarak orta ateşte kavurun, unun rengi hafif dönmeye başlayınca ocaktan alın.
• Ayrı bir yerde su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra kavrulmuş unun üzerine dökün.
• Hızla karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Vanilya şekerini ve tahini ekleyin, güzelce karıştırın.
• Karışımı bir tepsiye dökün ve üzerine ceviz veya fıstık serpiştirin.
• Soğuduktan sonra çekme helva haline getirip dilimleyin ve servis edin.

Püf Noktaları

Çekme helva yaparken unun iyice kavrulması çok önemlidir; bu, lezzetini artırır. Karışımın kıvamı yeterince yoğun olmalı, bu yüzden su ve şeker karışımını eklerken dikkatli olun. Helvayı çekmek için, soğuduktan sonra kalp şeklinde ya da istediğiniz biçimde keserek sunabilirsiniz. Ayrıca, tatlandırmak için üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çekme helva, yanında çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirleriniz için sunum yaparken, yanında kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir tabak hazırlayabilirsiniz.