Çekme helva, Kastamonu'nun zengin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tadı damaklarda iz bırakan bu tatlı, un, tereyağı ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen çekme helva, hem aroması hem de görünümü ile dikkat çekmektedir. Bu tarifle evinizde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz çekme helva ile sevdiklerinizi mutlu edin.

Tarife Giriş

Bu tarif, Kastamonu'nun otantik çekme helvasını evde yapmanızı sağlayacak. Un, tereyağı ve şekerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, özel bir teknikle çekilerek şekillendirilmektedir. Doğru pişirme süreleri ile mükemmel kıvamda bir helva elde edeceksiniz. İçine ekstra malzemeler ekleyerek, kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı fındık içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritin.
• Unu ekleyin ve orta ateşte, unun rengi değişene kadar kavurun.
• Başka bir kapta su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra unlu karışıma ekleyin.
• Karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
• Helva kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
• Elde ettiğiniz helvayı bir tepsiye dökün ve üzerine fındık serpiştirip, oda sıcaklığında dinlendirin.
• Dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Çekme helva yaparken unun iyice kavrulması, helvanın lezzetini artırır. Kaynar su eklerken dikkatli olun, bu aşamada karışım sıçrayabilir. Helvanın kıvamını kontrol etmek için, bir parça alıp elinizde şekil verebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içerisine kakao veya hindistan cevizi ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çekme helva özellikle çay saatlerinde, Türk kahvesinin yanında ya da bayram ikramları olarak servis edilebilir. Yanında ceviz veya fındık ile lezzetini artırabilirsiniz.