Kastamonu mutfağının eşsiz tatlarını yansıtan Etli Nohut Yemeği, mükemmel baharat dengesi ve lezzeti ile damakları şenlendiriyor. Geleneksel tariflerin vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, bulunmaz lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor. Besleyici ve doyurucu olan etli nohut, özellikle kış aylarında sofralarda yer almayı hak ediyor. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenize güzel bir ziyafet sunmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Etli Nohut Yemeği, öncelikle etin ve nohudun mükemmel bir uyum içerisinde pişirilmesi ile hazırlanır. İlk olarak, nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Sonrasında, et ve sebzelerle birlikte zengin baharatlarla tatlandırılan bu lezzetli yemek, yavaş yavaş pişirilerek yoğun bir aroma elde edilir. Soğuk günlerde sıcak bir tabak bu yemeği tercih etmek, tüm aile bireylerini mutlu edecektir. Pirinç veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde ise ayrı bir lezzet kazanır.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 su bardağı su

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyip rengi değişene kadar soteleyin.
• Doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Islanmış nohutu ekleyin, üstünü geçecek kadar su ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave ederek iyice karıştırın.
• Kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
• Yemek piştikten sonra sıcakken servis edin.

Püf Noktaları

Nohut yemeği yaparken nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Yemeğin lezzetini artırmak için kurutulmuş domates ya da yeşil sebzeler eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında tuz ve baharatların eklenmesini son aşamada yaparsanız, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar. Yemeğinizin daha zengin bir tat profili olması için kuzu eti tercih edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pirinç pilavı, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.