Kastamonu kıymalı ekmek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarife göz atmak, hem damak tadınıza hem de geleneksel mutfak kültürüne yeni bir kapı aralayacak. İç malzemeleriyle zenginleştirilmiş, kıyma ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanmış bu ekmek, sıcak servis edildiğinde tüm ev halkının favorisi haline gelecek.

Tarife Giriş

Kastamonu kıymalı ekmek, yumuşak hamurun içerisine yerleştirilen baharatlı kıyma karışımıyla hazırlanır. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir; ardından, kıyma, soğan ve baharatlarla harç hazırlanır. Hamur açıldıktan sonra harç eklenir ve ekmek şekli verilerek fırında pişirilir. Sonuç, altın rengi ve kıtır dış kabuğuyla dikkat çeken, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir ekmek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Su, tuz, şeker ve mayayı ekleyip yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve baharatlarla karıştırarak pişirin.
• Hamuru açın, harcı üzerine yerleştirin.
• Kenarlarını kapatıp şekil verin ve fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun iyi kabarması için suyun sıcaklığına dikkat edin. Kıymalı harcı hazırlarken tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ekmeklerin yanına, yoğurt veya salata ile servis yaparsanız, lezzeti daha da artırırsınız. Ayrıca, pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, her fırın farklı çalışabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya yeşil salata ile servis edilebilir.