Nohutlu Pilav, Kastamonu mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Besleyici nohut ve aromatik baharatlarla yapılan bu lezzetli pilav, hem pratik hem de doyurucudur. Aile sofralarınızı süsleyecek bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız. Geleneksel tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Kastamonu'nun geleneksel Nohutlu Pilav tarifi, doğal malzemelerle hazırlanır. Pirinç ve nohut, zeytinyağı ile birlikte pişirilerek, baharatlarla tatlandırılır. Özellikle ocak başında yapılan bu lezzet, hem ana yemek hem de yan yemek olarak sunulabilir. Pilavın yanında turşu veya yoğurt ile servis edilmesi önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

• Pirinçleri iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.
• Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Süzülen pirinci ilave edin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
• Tuzu, karabiberi ve zerdeçalı ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pilavı pişirin.
• Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Nohutlu Pilav yaparken, pirincin iyi nişastalanması için en az 30 dakika suda bekletmek önemlidir. Zeytinyağı kullanarak pilava özel bir tat katabilirsiniz. Nohutun haşlanmış olduğundan emin olun, aksi takdirde pişme süresi uzayabilir. Pilavınızı demlendirdikten sonra servis edin, yanına turşu veya yoğurt eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nohutlu Pilav, turşu, yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca et yemekleriyle birlikte sunulabilir.