Kastamonu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan papara, doyuruculuğu ve doğal lezzeti ile dikkat çekmektedir. İçerdiği malzemeler ile kalabalık sofralar için ideal bir seçenek sunan bu tarif, hem geleneksel tatları hem de pratik hazırlanışı ile karşınıza çıkıyor. Yemek kokusu evinizi sararken, herkesin beğenisini kazanacak olan bu tarif ile Kastamonu'nun otantik mutfağını keşfedin.

Tarife Giriş

Kastamonu usulü papara, bayat ekmek, tereyağı ve et suyunun mükemmel uyumuyla hazırlanır. İçine soğan, biber gibi sebzeler eklenerek zenginleştirilen bu tarif, kısa sürede hazırlanarak sıcak servis edilir. Doyurucu yapısıyla hem ana yemek hem de çorba olarak tüketilebilen papara, sofralarınıza lezzet katarken, ekonomik bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 500 ml et suyu
• Tuz, karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
• Bir tavaya tereyağını ekleyin, eridikten sonra soğan ve biberleri ekleyerek kavurun.
• Soğanlar pembeleşince et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra bayat ekmek dilimlerini içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kıvam alana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Papara hazırlanırken ekmeğin bayat olması, yemeğin lezzetini artırır. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, et suyunuzu kemik suyu ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine kıyılmış maydanoz veya pul biber ekleyerek görünümünü ve lezzetini artırabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken diğer bir nokta, ekmeklerin fazla dağılmaması için yemeği fazla pişirmemektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paparanın yanında turşu, yoğurt veya salata ile servis yaparak lezzetini dengeleyebilirsiniz.