Kastamonu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan peynirli vejetaryen börek, sağlıklı ve lezzetli bir seçim arayanlar için mükemmel bir tariftir. Bu tarif, taze sebzeler ve beyaz peynir ile hazırlanan iç harcıyla, çıtır hamurun birleşimi sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için ideal olan bu börek, akşam yemekleri, çay saatleri veya atıştırmalık olarak sunulabilir. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz hafif bir alternatif arıyorsanız, Kastamonu usulü peynirli börek tam da doğru tercih.

Tarife Giriş

Peynirli vejetaryen börek, Kastamonu mutfağının sıcak lezzetlerinden biridir. Taze yeşil biber, soğan, patates gibi sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcı ve hafif hamuruyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Yapımı oldukça kolaydır ve fırında pişirilerek çıtır çıtır bir doku kazanır. İşte bu özel tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet patates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı ve yeşil biberi küçük doğrayın, patatesi rendeleyin. Tüm sebzeleri bir tavada zeytinyağında soteleyin.
• Sotelenen sebzelere tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Beyaz peyniri ezin ve harca ekleyip karıştırın.
• Yufkayı tezgaha yayın, üzerine zeytinyağı fırça ile sürün. Ardından ikinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
• Yufkanın ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatıp rulo yapın. İsteğe göre, dilimleyerek de şekil verebilirsiniz.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin kıvamı ve lezzeti için taze ve kaliteli beyaz peynir kullanmanız önemlidir. Ayrıca, iç harcınızı hazırlarken istediğiniz sebzeleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmek, onların parlak bir görünüm kazanmasını sağlar. İsterseniz yufkaları daha az katmanlı yaparak daha ince bir doku elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu'nun peynirli vejetaryen böreği, yanında yoğurt veya domates sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ya da çay saati menüsü için ideal bir atıştırmalık olabilir.