Kastamonu Pırasa Böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu börek, pırasanın ve yufkanın mükemmel uyumuyla zengin bir tat sunuyor. Geleneksel tarifin yanı sıra, kolay uygulanabilir yapımıyla da evde yapılmayı bekliyor. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Detaylı tarifimizi izleyerek, Kastamonu yemek kültürünün bu eşsiz lezzetini evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kastamonu Pırasa Böreği, ince doğranmış pırasaların lezzetli bir iç harcı oluşturduğu, hafif ve çıtır yufkalar ile sarılabileceği nefis bir börektir. Bu tarifte pırasalar kavrulup baharatlarla tatlandırılır, ardından yufkalar arasına konarak fırında pişirilir. Sonuç olarak, altın sarısı renginde, çıtır çıtır bir börek elde edilir. Hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek bu lezzetli börek, Kastamonu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 500 gram pırasa
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pırasaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Soğanlar pembeleşince pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave ederek karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Yufkayı açın, ortasına pırasa karışımını koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Sardıktan sonra kata kat yerleştirin veya dilimleyin. Yumurta sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Sıcak veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

Pırasanın tazeliği çok önemlidir. Eski pırasalar kullanmak, böreğin tadını olumsuz etkileyebilir. Pırasaları kavururken fazla pişirmemek, böreğin iç harcının sulanmasını engelleyecektir. Yufkayı açarken dikkatli olun. Eğer yufkalarınız kurursa, biraz su spreyi ile nemlendirebilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimleyip fırınlamadan önce üzerini yumurta sarısı ile süslemek, güzel bir görünüm kazandıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu Pırasa Böreği, yoğurt ya da ayran ile çok iyi gidebilir. Ayrıca yanında yeşil salata sunarak sağlıklı bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.