Cırık tatlısı, Kastamonu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olarak özellikle yerel festivallerde sıkça tercih edilmektedir. Yumuşak dokusu ve tatlı içeriği ile damakları şenlendiren bu tatlı, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. İçinde yer alan malzemelerin zenginliği sayesinde hem oldukça doyurucu hem de lezzetli bir tat sunar. Şimdi, Cırık tatlısını evde nasıl kolayca yapabileceğinizi keşfedelim.

Tarife Giriş

Cırık tatlısı, un, su ve pekmez gibi basit malzemelerle yapılıyor. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından ufak parçalar halinde kesilerek, kızartılır. Kızartılan parçalar şerbetle ıslatılarak tatlı bir lezzet elde edilir. İçerdiği malzemeler sayesinde zengin bir lezzet profiline sahip olan cırık tatlısı, hem kahvaltılarda hem de ikramlarda tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı şeker

Yapılışı

• Un, su, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hazırlanan hamuru dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru küçük parçalara kesin ve yuvarlayın.
• Sıvı yağı kızdırın ve hamur toplarını kızartın.
• Şerbet için su ve şekeri kaynatın, ardından pekmezi ekleyin ve biraz daha kaynatın.
• Kızaran hamurların üzerine sıcak şerbet dökün ve bir süre bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerini isteğe göre süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Cırık tatlısını hazırlarken hamurun düzgün bir şekilde yoğrulması ve dinlenmesi oldukça önemlidir. Ayrıca, tatlının dışının fazla kıtır olmaması için kızartma işlemini hassas bir şekilde yapmalısınız. Şerbetin sıcak olması, tatlının lezzetini artıracaktır. Servis etmeden önce tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin, böylece daha lezzetli bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cırık tatlısı, yanında kaymak veya dondurma ile servis edilebilir. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar.