Kastamonu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tarator, geleneksel bir meze veya atıştırmalık olarak sofralarınızı renklendirecek. Yoğurt, ceviz ve sarımsak ile bir araya gelen bu nefis karışım, hem sağlıklı hem de oldukça besleyici. Tarator, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunarken, misafirlerinize yapabileceğiniz pratik bir ikramdır. Kastamonu'nun eşsiz mutfak kültürünü evinize getirmenin en lezzetli yolu!

Tarife Giriş

Tarator, Kastamonu'nun geleneksel tariflerinden biridir ve oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. Yoğurt, ceviz ve sarımsak karışımı ile yapılan bu tarif, soğuk servis edilerek ferahlatıcı bir tat sunar. Öncelikle cevizler ezilir, ardından yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır. Kıvamını artırmak için, isteğe bağlı olarak beyaz peynir de eklenebilir. Sunum esnasında üzeri zeytinyağı ile süslenir ve yanında çeşitli sebzelerle servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: 100 gram beyaz peynir
• Süslemek için: Pul biber veya nane

Yapılışı

• Cevizleri robotta çekerek iyice ezun.
• Sarılımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın.
• Ezilmiş cevizleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Tuzunu ekleyin ve isteğe bağlı olarak beyaz peynir de ilave edin.
• Servis tabağına alıp üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyin.
• Buzdolabında 15 dakika dinlendirin, ardından soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Tarator yaparken, yoğurdun taze ve creami olması önemlidir. Cevizleri önceden kızartmak, taratorun lezzetini artırabilir. Ayrıca, sarımsağın miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için yoğurt ve ceviz karışımını bir mikserle çırpabilirsiniz. Sunum esnasında taze nane yaprakları ile de süslemek, görsel olarak şık bir sunum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarator, yanında taze sebzeler, zeytin, pita ekmeği veya kızarmış ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.