Tarife Giriş

Klasik ekmek aşı, bayat ekmeklerin, sebzelerle birlikte lezzetli bir çorba halinde hazırlandığı geleneksel bir Türk yemeğidir. Zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeken ekmek aşı, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir lezzet sunar. Pratik bir tarif olması nedeniyle, hem acil durumlarda hem de misafirler için kolayca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 300 gram bayat ekmek
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 litre sebze suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin.
• Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın ve üzerine sebze suyunu ilave edin.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Bayat ekmekleri küçük parçalara ayırın ve çorba piştikten sonra ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Ekmek aşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ekmeklerin bayat olmasıdır. Bayat ekmekler, çorbanın lezzetini artıracağı gibi doğru şekilde emilmesini de sağlar. Eğer çorbanızın koyu olmasını isterseniz, ekmek miktarını artırabilirsiniz. Çorbanın daha zengin bir tat kazanması için, sebze suyunu evde yaparak kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekmek aşı, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile servis edildiğinde lezzetini artırır. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenmesi de hoş bir aroma katacaktır.