Tarife Giriş

Çökelek çorbası, besleyici çökelek ile hafif sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir çorbadır. Krema ile zenginleştirilen bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir başlangıç veya ana öğün seçeneğidir. Hazırlanması sadece 30 dakika alıyor. Eşsiz tadı ve yoğun kıvamı ile bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram çökelek
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Çökeleği ekleyin ve karıştırarak iyice özdeşleşmesini sağlayın.
• Kremayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Çorbayı kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çökelek çorbasını yaparken, sebzelerin tazeliğine dikkat edin. Krema eklemeden önce çorbanın sıcak olduğundan emin olun, böylece sos kıvamını koruyabilirsiniz. Üzerine taze otlar ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. İsterseniz çorbanın içine birkaç küp ekmek de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında, hafif bir yeşil salata veya zeytinyağlı enginar oldukça iyi gider. Ayrıca, taze börekler ya da kızarmış ekmek dilimleri ile keyifli bir tamamlayıcı oluşturabilirsiniz.