Tarife Giriş

Göbece, ince hamur içinde lezzetli harçlarla doldurulan ve fırında pişirilen bir Türk hamur işidir. Genellikle kıyma, patates ve yeşil biberle yapılan iç harcıyla hazırlanan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de çay saatlerinde atıştırmalık olarak öne çıkar. Kolay hazırlanışı ve lezzeti ile her damak tadına hitap eden göbece, misafirlerinizi etkilemenin en garantili yoludur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• İlk olarak un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kabın içinde yoğurun, hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
• Yeşil biberleri ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Karabiber ve pul biberle tatlandırın ve ocaktan alın.
• Hamuru bezelere ayırın ve ince açarak iç harcı yerleştirin.
• Kenarlarını kapatıp, fırını 180 dereceye ısıtın.
• Göbeceleri tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatlice ayarlayın. İç harcı hazırlarken, baharatların dengesi önemlidir, damak tadınıza göre ekleyip çıkarabilirsiniz. Fırın sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın, her fırın farklı hızda pişirebilir. Göbece fırından çıkınca üzerini bezle örtmek, yumuşamasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Göbece yanında ayran, cacık veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve mevsim sebzeleriyle güzel bir uyum sağlar.