Tarife Giriş

Kabaklı Börek, yufka içinde taze kabak, peynir ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, kabaklar rendelenerek hafifçe sote edilir ve sonra peynirle birleştirilerek iç harcı oluşturulur. Yufkalarla sarılıp fırında çıtır çıtır pişirilir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet kabak (orta boy)
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)

Yapılışı

• Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar sote edin.
• Tuz, karabiber, pul biber ekleyerek karıştırın.
• Ateşten alın, beyaz peyniri kırarak ekleyin ve karıştırın.
• Yufkaları düz bir zemin üzerine serin, her bir yufkayı 4'e bölün.
• Yufkaların her bir parçasının ortasına iç harçtan koyun.
• Yufkaları kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabaklı Börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kabakları suyu çekene kadar sotelerken fazla sulu bırakmamaktır. Ayrıca iç harcını hazırlarken peynirin tuz miktarını kontrol etmek, lezzet dengesi açısından önemlidir. Yufkaların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, üzerlerine yumurta sürmeyi unutmayın. Fırından çıkar çıkmaz servis yapmanız, dışındaki kıtırlığı korumasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı börek, yoğurtlu bir dip sosla, yeşil salatayla veya acılı ezme ile harika bir uyum yakalar. Çay saatlerinize veya kahvaltılarınıza eşlik edecek bu lezzetler, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.