Kastamonu'nun en meşhur yemeklerinden biri olan mantı, özel sosu ve kıymalı iç harcıyla damak çınlatan bir lezzet sunuyor. Bu tarif, Kastamonu'nun eşsiz mutfak kültürünü evinize taşıyarak, böylesine lezzetli bir yemeği hazırlamanız için gereken tüm detayları içeriyor. Eşsiz tadı ve sunumu ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, Kastamonu mantısı tam size göre!

Tarife Giriş

Kastamonu mantısı, ince hamurun içine baharatlar ve kıyma ile hazırlanan nefis bir harç konulup, kapatılmasıyla yapılır. Küçük parçalar halinde kesilen hamurlar, kaynar suda haşlanıp, yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif ile Kastamonu'nun eşsiz lezzetini kendi mutfağınızda hazırlamak oldukça basit ve keyifli hale gelecek. Yöresel bir tat arayanlar için ideal bir seçenek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Üzeri için: Nane, pul biber

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlendirin ve ince açın.
• Soğanı ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Hamurdan küçük kareler kesip, ortalarına kıymalı harç koyun ve kapatın.
• Kaynamış suya mantıları atın ve 10-15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra süzün ve servis tabaklarına alın.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak üzerine dökün.
• Üzerine naneyi ve pul biberi serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Mantılarınızın daha lezzetli olması için hamurunuzu iyi yoğurduğunuzdan emin olun. İç harçta baharatları damak tadınıza göre ayarlamak önemlidir. Pişirme süresine dikkat edin, mantıların fazla pişmesi hamurun yumuşamasına ve şeklini kaybetmesine neden olabilir. Servis sırasında yoğurdun yanı sıra, isterseniz özelleştirilmiş soslar da kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu mantısının yanında, sarımsaklı yoğurt ve sade bir pilav sunabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir ayran bu yemeği tamamlamak için harika bir ikili oluşturur.