Tarife Giriş

Kastamonu Tabağı, yöresel malzemelerle hazırlanan ve et ile sebzelerin mükemmel uyumunu sergileyen nefis bir yemektir. Özellikle kuzu eti, patates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet. Pişirme süresi boyunca tüm tatların birbirine geçmesini sağlayan tekniklerle, muhteşem bir sonuç elde edeceksiniz. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin.
• Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve bir tencerede kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Patatesleri soyup, dilimleyin ve tencereye ekleyin.
• 2 su bardağı suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kastamonu Tabağı yaparken etin iyice marine edilmesi, lezzetini artıracaktır. Önerilen baharatlar dışında damak tadınıza göre baharat kombinasyonları ekleyebilirsiniz. Yemek piştikten sonra dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlar. Patateslerin çok pişmesine dikkat edin, böylece hem dokusu hem de lezzeti korunur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu Tabağı, yanında yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca sıcak pide veya zengin bir salata ile eşleştirebilirsiniz.