Kastamonu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tarator, hem soğuk meze olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilen harika bir seçenektir. İçeriğindeki yoğurt ve ceviz ile zenginleştirilen tarator, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarifte, Kastamonu'nun geleneksel malzemelerini kullanarak, kolayca evde hazırlayabileceğiniz taratorun lezzet sırlarını keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Kastamonu Taratoru, yoğurt, ceviz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, soğuk bir mezedir. Öncelikle cevizler kavrulup, ardından sarımsak ile birlikte ezilir. Yoğurt ile karıştırılan cevizli karışım, baharatlarla tatlandırılır ve soğutularak servis edilir. Hem ev partileri hem de aile yemekleri için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, Kastamonu'nun sofralarını şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 g
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 200 g yoğurt
• 100 g ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Cevizleri bir tavada hafifçe kavurun.
• Bir kasede, kavrulmuş cevizleri ve sarımsakları iyice ezin.
• Ezilmiş ceviz karışımını yoğurt ile karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve pul biber ekleyin.
• Sosunuzu zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Taratorun daha fazla lezzetli olmasını sağlamak için cevizleri kavururken dikkatli olun, yanmamalıdır. Ayrıca, yoğurt kullanırken taze ve kaliteli yoğurt tercih ederseniz, taratorun lezzeti daha da artar. Soğuk olarak servis edilmesi gerektiğinden, hazırladıktan sonra 20 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Ek olarak, üzerine taze maydanoz serpilerek görselliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarator, et yemekleri, özellikle ızgara etler ve sebzeli yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pide veya lavaş ekmeği ile de sunabilirsiniz.