Tarife Giriş

Kuyu kebabı tarifi, ilk olarak etin marine edilmesi ve ardından özel bir pişirme yönteminin kullanılması ile hazırlanır. Yumuşak ve lezzetli bir et yemeği arayanlar için ideal olan bu tarif, taze sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilmiştir. Tarifte kullanacağınız baharatlar ve marinasyon, etin lezzetini artırırken, sade ama etkili pişirme yöntemi, kebabın içindeki suyun buharlaşmasını önleyerek mükemmel bir lezzet sunar. Kuyu kebabını denediğinizde, her lokmada farklı tatların bir araya geldiğini hissedeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kebaplık, kuşbaşı doğranmış)
• 200 gram yoğurt
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber de olabilir)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, zeytinyağı, kekik ve limon suyu ile iyice karıştırın.
• Marine edilen eti buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Marine olmuş etleri şişlere dizin veya yüksek bir ızgarada yerleştirin.
• Izgarayı veya mangalı önceden kömürle ısıtın.
• Etleri pişirmek için ızgaranın üstüne yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika kadar sürecektir.
• Pişen kebabı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuyu kebabı hazırlarken kullanacağınız etin kalitesi, yemeğinizin lezzetini belirleyecektir. Kuzu etinizi mutlaka taze ve iyi bir yerden temin edin. Marine süresi, etin yumuşak olması açısından çok önemlidir; bu nedenle yeteri kadar bekletmenizi tavsiye ederiz. Pişirme süresi, kullanılan etin türüne ve boyutuna göre değişebilir, bu nedenle dikkatlice kontrol edin ve etin iç sıcaklığının 65-70 derece olmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuyu kebabı yanında bulgur pilavı, mevsim salatası ve yoğurt ile çok iyi gider. Ayrıca, şişte sebze pişirerek kebabın yanında sunabilirsiniz.