Tarife Giriş

Gözleme, ince bir hamurun içine peynir, ıspanak, patates ya da et gibi malzemelerin konulmasıyla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Hazırlaması kolay ve pratik olan gözlemeler, genellikle tavada ya da fırında pişirilir. Bu tarifte adım adım gözleme yapımını öğrenerek sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber (isteğe göre)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• İç harcı için; beyaz peyniri, doğranmış ıspanak, ince doğranmış soğan, pul biber ve karabiberi bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tavayı ısıtıp biraz zeytinyağı ekleyin, gözlemeleri her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
• Üzerine yumurta sürüp kızartmaya devam edin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamur çok sert olmamalı, yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. İç harcını hazırlarken malzemelerin su oranını ayarlamak önemlidir; fazla su eklenirse gözleme iç kısmında sulu kalabilir. Gözleme pişirirken tavayı çok ısıtmamalısınız, aksi takdirde dışı yanar içi pişmez. Farklı malzemeler deneyerek çeşitli gözleme türleri oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında ayran, salata veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca çay saati için harika bir atıştırmalık olarak düşünmelisiniz.