Kastamonu mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Sini, eşsiz yapısı ve lezzetiyle sofralarınıza renk katmaya hazır. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu benzersiz yemek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih. Sini, yörenin otları ve baharatlarıyla zenginleştirilmiş malzemelerle hazırlanır. Kastamonu'nun bu eşsiz lezzetini keşfedin ve ailenizle birlikte afiyetle tüketin.

Tarife Giriş

Sini, Kastamonu'ya özgü bir yemek tarifidir. İnce açılmış hamurun üzerine çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bu lezzet, fırınlanarak pişirilir. Yöresel otlar, et veya sebzelerle zenginleştirilen iç harcı sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her öğün için uygun olan Sini, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel anlar için mükemmeldir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Baharatları ve doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve hafif yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
• İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamurun kenarlarını içe katlayın.
• Yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Sini yaparken hamurun ince açılması, yemeğin dokusu için önemlidir. İç harcını zenginleştirmek için farklı sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamuru dinlendirmek, elastik yapısını artıracağı için hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır. Sini'yi pişirdikten sonra birkaç dakika bekletmek, iç harcın daha iyi oturmasına yardımcı olur. Sunumda yanına yoğurt veya turşuyla birlikte servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.