Su böreği, Türk mutfağında özel günlerin vazgeçilmez bir lezzeti olarak öne çıkan bir hamur işidir. İnce yufkaların suya batırılıp, hafifçe haşlanarak hazırlanan bu geleneksel börek, kıymalı, peynirli veya ıspanaklı iç harçları ile doldurularak fırında pişirilir. Yumuşak ve lezzetli katmanları ile damakları şenlendiren su böreğinin tarifi, özel misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinizle güzel anlar yaşamak için harika bir seçenek. Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve adım adım tarifini keşfedin.

Tarife Giriş

Su böreği, incecik yufkaların suyun içinde hafifçe haşlanarak katmanlar halinde doldurulması ile oluşturulur. Genellikle kıymalı, peynirli veya ıspanaklı iç harcı tercih edilen bu börek, fırında pişirilerek altın rengini alır. Hazırlık süreci biraz zaman alabilir, ancak lezzeti kesinlikle buna değer. Misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçim olan su böreği, bütün aile ile birlikte keyifle yenilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gr un
• 2 adet yumurta
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gr beyaz peynir
• 200 gr lor peyniri
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu geniş bir kapta yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yufkalar açın.
• Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Yufkaları kaynayan suya tek tek atarak 1-2 dakika haşlayın.
• Haşlanan yufkaları soğuk suya alın ve iyice süzdürün.
• Bir tabakta beyaz peynir ve lor peynirini karıştırarak iç harcını hazırlayın. Karabiber ve pul biber ekleyin.
• Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, ilk yufkayı serin ve üzerine yağ sürün. Ardından iç harcı ekleyin.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde kat kat yerleştirip yağlayarak harcı ekleyin.
• Son yufkayı kapa olarak koyduktan sonra üstüne yağ sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken en önemli püf noktalardan biri, yufkaların ne çok ince ne de çok kalın olmamasıdır. Aksi takdirde, börek hem lezzetini kaybeder hem de pişirme süresi uzar. Ayrıca haşladıktan sonra yufkaları hemen soğuk suya almak, onların yumuşak kalmasını sağlar. Fırında kızartırken, böreklerin üzerini iyice yağlamayı unutmayın; böylece daha çıtır bir yüzey elde edersiniz. Misafirlerinize sunmadan önce dilimleyip sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanında yoğurt, ayran veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar gibi hafif mezelerle de kombinlemek harika bir fikirdir.