Kastamonu mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan patlıcan musakka, zengin tadı ve besleyici içeriğiyle sofralarınızı süsleyecek. Patlıcanın en güzel haliyle buluşan kıymalı harç ve bol domates sosu, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Misafirlerinizi etkilemek ve damakların tadını şımartmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Kastamonu patlıcan musakka, kat kat dizilmiş lezzetli patlıcanlar, kıyma ve domateslerin bir araya geldiği nefis bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıymalı harç hazırlanarak sosa eklenir. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra fırında pişirilir. Sonucu, çam ormanlarının zenginliğini andıran, lezzet dolu bir yemek olarak sofralarınıza gelecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• İlk olarak soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin.
• Kıyma ekleyin, kavruluncaya kadar pişirin, ardından sarımsağı ve baharatları ekleyin.
• Domatesleri doğrayıp kıymalı harca ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Patlıcanları iyice yıkayın ve kızartın.
• Fırın kabına ilk kat patlıcan, ardından kıymalı harç, tekrar patlıcan ve en üstte harç gelecek şekilde dizin.
• Sıcak suyu üzerine dökün ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acısını alır ve pişirme sırasında daha az yağ absorbe etmelerini sağlar. Kıyma harcında kullanacağınız domateslerin olgun ve lezzetli olmasına dikkat edin. İsterseniz musakkanızın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırınlamadan önce zenginleştirebilirsiniz. Bu lezzet, hafif bir salata ile birlikte oldukça iyi gidecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.